Аркадий Новиков — известный российский ресторатор, телеведущий.

Это первый человек, которого вспоминают, когда слышат слова «московский ресторатор». Прошел путь от кулинарного училища до открытия именного ресторана в Лондоне. Новиков создел целую плеяду известнейших заведений — от респектабельного Vogue Cafe и элитарных Cantinetta Antinori и «Галереи» до демократичных «Маленькой Японии» и «Ёлок-палок». На протяжении многих лет он открывает несколько авторских ресторанов в год, никогда не повторяясь и неизменно производя фурор каждым своим проектом.

Биография

НОВОСТЬ

12:05, 10.09.2024

Взяли «на сдачу»: Лиза Моряк рассказала подробности знакомства с мужем

Актриса огорошила признанием.

Аркадий Новиков родился 25 июля 1962 года в Москве. Его отец был конструктором на заводе Орджоникидзе, а мать — воспитательницей в детсаду. Родители развелись, когда Аркадию было шесть лет. Детство Новиков провел вместе с мамой и бабушкой. По его словам, бабушка всегда была доброй, а мать не раз воспитывала с помощью палки или ремня. Новиков признается, что поздно повзрослел, в школе учился неважно и даже не задумывался о будущем: «Я до пятнадцати лет зачитывался сказками».

Сразу после школы Аркадий Новиков пробовал поступить в автодорожный институт. Попытка была неудачной, поэтому в 1979 году он решил пойти учиться в кулинарное училище № 174, несмотря на то, что готовкой никогда не интересовался. Тем не менее Новиков окончил училище с отличием.

Служил в армии, где был вожатым караульных собак. Продолжил обучение в Академии народного хозяйства им. Плеханова на факультете экономики общественного питания.

Карьера

Профессиональную деятельность Аркадий Анатольевич начал в ресторане «Университетский», где работал поваром до 1988 года. Затем стал заместителем шеф-повара в московском ресторане «Гавана». На должности шеф-повара работал в ресторане «Олимпийские огни». После этого был шеф-поваром корпоративного кафе «Виктория», где часто собирались известные артисты и музыканты. В 1990 году становится шеф-поваром Hard Rock Cafe, которое открыл один из основателей российского шоу-бизнеса Стас Намин.

Аркадий Новиков считается одним из лучших российских рестораторов. Каждый его ресторан — это театр — со своими декорациями, композицией и даже действием.

Первый же свой ресторан, «Сирена», Новиков открывает в 1992 году. И это перевернуло всю его жизнь. Это заведение стало первым рыбным рестораном Москвы. Здесь многие жители столицы впервые познакомились с различными экзотическими морепродуктами.

И уже в 1994 году Аркадий создает ресторан французской кухни, известный как «Клуб Т». На протяжении долгого времени его считали лучшим столичным рестораном с французской кухней. А еще через два года в Москве появляется ресторан «Царская охота» (русская кухня). В том же году в этом ресторане проходил обед президента России Бориса Ельцина и президента Франции Жака Ширака.

В этом же году Новиноков создает трактир «Ёлки-Палки», ставший первым демократичным рестораном с русской кухней. С годами он вырастет в огромную сеть ресторанов. В 1997 году на этой волне появляется ресторан «Белое солнце пустыни». Это заведение положило начало моде на ностальгические и тематические рестораны.

Еще одним толчком к появлению подобных мест по всей стране стал ресторан «Бисквит». Начиная с 2002 года благодаря ему распространились рестораны-lounge. Кроме того, Новиков организовывает ООО «Агроном». В этом тепличном хозяйстве выращивается большое количество экологически чистых растений: помидоры, клубника, огурцы, дыни, баклажаны, зелень и пр. Выращенные продукты поставляются в рестораны Новикова, а также в другие предприятия. Еще через два года Новиков совместно с предпринимателем Л. Хасисом запускает новые проекты в сфере гастрономической розницы. В частности, российское отделение всемирно известной французской сети Fauchon (гастрономические бутики). В 2005 году Аркадий Анатольевич начинает продвигать экологически чистую продукцию под брендом Novikov.

В 2005 году запускается сеть продуктовых гастрономов «Глобус Гурмэ». Также открывается российское отделение французской сети магазинов Hediard. Кроме того, был открыт универсам «Ёлки-Палки». Дополнительно Новиков выступает ведущим в первом российском реалити-шоу о бизнесе, известном под названием «Кандидат» (совместный проект ТНТ и Junior TV).

В 2013 году на канале СТС стартовал проект «МастерШеф», в котором Аркадий Новиков выступил в качестве главного судьи и ведущего, также известный ресторатор составлял сценарий и рецепты для конкурсантов.

Сначала шоу затевалось на один сезон. Но после успешного старта его продлили еще на несколько сезонов, правда, некоторые из них уже претерпели изменения в формате. Например, место взрослых заняли дети. И Аркадий Новиков неизменно оставался ведущим шоу. Кроме того, во втором сезоне классического «МастерШефа» к нему присоединились еще два профессионала своего дела: итальянский шеф-повар, который успел поработать в одних из самых известных ресторанов на родине, Мирко Дзаго, и популярнейший повар Москвы, кулинарный маг, как его после назвали в проекте, Денис Крупеня. У них получилось создать незабываемый тандем, в котором каждый дополнял друг друга, благодаря чему шоу стало еще ярче и привлекло еще больше профессионалов и телезрителей. Да и задания участников стали еще сложнее, сразу же видная командная работа.

На проекте Аркадий Новиков не только судит, помогает участникам совершенствовать навыки, но и экспериментирует, находит новые рецепты блюд для себя. А кто-то из конкурсантов даже попадает в рестораны шефа.

«МастерШеф» — это ремейк английского шоу, в рамках которого 25 конкурсантов борются за главный денежный приз и право называться лучшим шеф-поваром. Проект уже покорил более 40 стран.

Экспериментировать Аркадий Новиков стремится не только на проекте, но и на кухнях своих ресторанов. В 2015 году ресторатор решил превзойти себя и открыть ресторан, внутри которого оборудована собственная сыроварня. Это место сразу же стало популярным у жителей столицы и ее гостей.

Награды и звания

• • Лауреат премии «Человек года GQ-2004» (номинация «Ресторатор года»).
• • Лауреат премии «Гостеприимство-2004» (номинация «За личный вклад в развитие индустрии гостеприимства»).
• • Лауреат премии «Золотой мост — 2009» (номинация «Бизнес»).
• • Командор высшего ордена Италии «За заслуги перед Итальянской Республикой».
• • Основатель и один из членов координационного совета Федерации рестораторов и отельеров.

Личная жизнь

С будущей женой Надеждой Адвокатовой ресторатор Аркадий Новиков познакомился в 1990 году. Аркадий и Надежда вместе уже более двадцати лет. Они познакомились через общих друзей. На тот момент девушка была подругой жены друга Новикова. Тогда Аркадию было 28, а Надежде — 23.

Жена Аркадия Новикова владеет несколькими цветочными магазинами и спа-салоном в Лондоне. В числе постоянных клиентов у жены Новикова такие знаменитости, как Даша Жукова, Алсу, семьи Дерипаски, Федора Бондарчука, Дмитрия Маликова. Кроме того, Надежда Адвокатова дружит с женой Ярмольника, которая занимается изготовлением статуэток и кукол ручной работы.

В семье Аркадия Новикова двое детей — дочь и сын.

• В 2008 году Аркадий Новиков купил за £26 млн виллу Fontanelle, ранее принадлежавшую итальянскому дизайнеру Джанни Версаче.