В 1976 году вместе с отцом и братом переехала из Аргентины в Испанию, где стала сниматься в кино. Широкую известность получила после ролей в фильмах Педро Альмодовара, Рот снялась в шести его фильмах, включая первую полнометражную ленту режиссёра, «Пепи, Люси, Бом и остальные девушки» (1980). В 1995 году Рот вернулась в Аргентину, снимается в аргентинских, испанских и мексиканских фильмах и телесериалах, играет в театре. Дважды, в 1998 и 2000 годах, была удостоена премии «Гойя» за лучшую женскую роль. В 2001 году была членом жюри Венецианского кинофестиваля. С 1999 по 2003 год была замужем за аргентинским рок-музыкантом, композитором и кинорежиссёром Фито Паесом. Её брат, Ариель Рот, также достаточно известный рок-музыкант, бывший участник групп Tequila и Los Rodríguez.