Родилась 2 февраля 1984 года в Праге, где ее отец проходил военную службу. Когда девочке исполнился год, ее семья вернулась в Екатеринбург.
В пять лет она уже занималась хореографией и художественной гимнастикой.
В школьном возрасте у Наталии сформировался хороший голос. С 8 лет она занималась музыкой и пением, играла на фортепиано, а также брала уроки вокала в джазовой студии Павла Гаркуши.
Наталия обладала эффектной внешностью, что помогло ей в 11 классе одержать победу в конкурсе «Мисс выпускница Екатеринбурга-2001».
В 2001 году она стала студенткой Театрального института в Екатеринбурге, где училась по специальности «Актер театра драмы и кино». Уже с первого курса девушка начала сниматься в рекламе и работать на местном телевидении. Наталия также входила в состав екатеринбургской команды КВН «Не парни».
В 2005 году студентка последнего курса получила предложение сыграть в мюзикле «Кошки», но у девушки в приоритете был красный диплом, поэтому ехать в Москву на последний тур кастинга она отказалась.
Но уже в следующем году выпускница театрального института была утверждена на роль в мюзикле «MAMMAMIA!». Роль Софи оказалась для нее по-настоящему звездной. Музыканты из группы «ABBA» назвали Наталию Быстрову «лучшей Софи в мире», а сама актриса после звездного дебюта стала получать ведущие роли в знаменитых мюзиклах. Быстрова имеет богатый опыт работы в самых известных мюзиклах голландской компании Stage Enterainment: «Красавица и Чудовище», «Вестсайдская история», «Zorro», «Звуки музыки», «Русалочка» и других. В 2011 году она стала обладательницей звания «Любимая актриса зрителей».
Фильмография звезды мюзиклов начинается с 2011 года. Тогда актриса получила главную роль в телесериале «Пыльная работа». В 2013 году она появилась в сериале «Бальзаковский возраст или все мужики сво… пять лет спустя», режиссера Дмитрия Фикса. В этом же году Быстрова сыграла в военной драме «Не покидай меня», а в 2014 году – в 16-серийном детективе Константина Фролова «Следователь Протасов». В 2017 году сыграла главную героиню в детективном мини-сериале «Барышня и хулиган» по одноименному роману Татьяны Поляковой.
Наталия Быстрова известна также как актриса озвучивания и дубляжа. В 2013 году она озвучивала принцессу Анну – главную героиню полнометражного мультфильма от Disney «Холодное сердце», а в 2015 году появилась в его короткометражном продолжении «Холодное торжество». Во второй части «Холодного сердца», премьера которого состоялась в 2019 году, роль Анны снова досталась Быстровой. В 2018 году она также дублировала на русский язык роли в анимационном фильме «Кролик Питер» и «Ральф против интернета» – продолжении американского комедийного мультфильма «Ральф».
С 2007 года Наталия Быстрова занимается озвучиванием ледовых шоу от «Stage Entertainment» и компании «Holiday on Ice» на русский язык. Так, например, она озвучивала принцессу Жасмин в шоу «Алладин на льду» (2007), Герду в «Снежной Королеве» (2010), а также Аврору в «Спящей Красавице» (2011).
Актриса замужем за российским актером театра и кино Дмитрием Ермаком («Глухарь», «Молодожены»). Их знакомство состоялось на кастинге мюзикла «Красавица и Чудовище», а в «Zorro» будущие супруги играли влюбленную пару. В 2014 году Дмитрий и Наталия поженились.
«Пыльная работа» (2011), роль: Адвокат Наталья Захарова
«Бальзаковский возраст или все мужики сво… пять лет спустя» (2013), роль: Люся Утюжок
«Не покидай меня» (2013), роль: Ядвига Гурская
«Следователь Протасов» (2014), роль: Полина Ясенева
«Барышня и хулиган» (2017), роль: Настя
О том, каково быть в шкуре негодяя и не пугает ли сравнение новой ленты с советской киноклассикой, Алексей Гуськов рассказал ВокругТВ.
