Один из бренд-шефов «Гинзы», модный шеф-повар Москвы, ведущий кулинарного шоу «История российской кухни» на Первом канале.
Вильям Ламберти с 1994 по 1996 год работал в ресторанах: Enoteca Pinchiorri (Флоренция, 3 звезды Мишлен); Lucas Carton у Алена Сендеранса; Halkin у Стефано Каваллини (первый итальянский ресторан в Лондоне, получивший звезду Мишлен).
В 2004 году в ресторане «Бисквит» Ламберти принимал Алена Дюкасса, который приехал в Москву на гастроли, чтобы представить кухню Spoon. В этом же году Вильям занял должность шеф-повара в ресторане «Галерея».
В 2005 году в роли шефа-консультанта Вильям Ламберти ставил кухню в ресторане Cafe de Fauchon в гастрономическом бутике Fauchon в Москве. Затем последовали Blackberry, Балкон, Buono и должность бренд-шефа «Азбуки вкуса».
Летом 2011 года Ламберти открыл собственный ресторан на Патриарших прудах — Uilliam’s. В 2013-м Вильям Ламберти совместно с Гленом Баллисом («Недальний Восток») открывает Zupperia, в ноябре — ресторан Honest U.L. в бутике Aizel, а в декабре — Ugolek.
В марте 2014 года Вильям Ламберти, Глен Баллис и Александр Оганезов открывают третий совместный проект — гастропаб GlenUill.
В сентябре 2014 года Первый канал запустил проект «История российской кухни», в котором итальянец Вильям Ламберти представляет авторские версии традиционных русских блюд. Его соведущим стал Анатолий Ляпидевский — эксперт в области истории российской кухни, внук легендарного советского летчика, первого Героя Советского Союза Анатолия Ляпидевского.
Бывшие герои скандальной телестройки счастливы в браке уже два года. Их отношения завязались на поляне проекта и сумели перерасти в семью. Супруги ждут пополнения в семье.
