«Еда с Алексеем Зиминым» — получасовая еженедельное кулинарное шоу канала «Домашний».

30 минут – именно столько времени необходимо Алексею Зимину, чтобы приготовить в программе «Еда с Алексеем Зиминым» 3 изысканных и в тоже время простых блюда. Алексей Зимин возглавляет журнал «Афиша. Еда», он ресторанный критик и гурман, но что особенно важно – прекрасный повар, убежденный в том, что еда не столько блюда на столе, сколько образ жизни. Процесс приготовления – ритуал со строгими законами и традициями.

Каждое воскресенье в программу «Еда с Алексеем Зиминым» приходят влюбленные в еду люди. И каждый раз гости готовят и дегустируют новые блюда. Правда, полет фантазии и рецептов ограничен одной темой. В одной программе «Еда с Алексеем Зиминым» все блюда приготовят из яблок или зелени, в другой из курицы или сыра. А возможно, темой последующей программы «Еда с Алексеем Зиминым» станут салаты или супы. Прекрасный повод для встречи и совместной готовки — пикник или торжественный ужин.

Интересной для зрителя программу «Еда с Алексеем Зиминым» делают, конечно же, рецепты. Гости Алексея Зимина уже не раз опробовали их на своей кухне. Порой, рецепты эти имеют свою особенную историю. Одни были привезены из дальних путешествий, другие достались в наследство.

В заключение каждой программы «Еда с Алексеем Зиминым»  —  обязательное блюдо – рецепт от ведущего.

Любопытно, что съемки каждой программы «Еда с Алексеем Зиминым» проходят в редакции журнала, где всегда много народу: журналистов, гостей и друзей. Именно они пробуют все приготовленное, обсуждают рецепты и выносят свои гастрономические приговоры.

По своей структуре программа «Еда с Алексеем Зиминым» близка к журналу. И это неудивительно — Алексей Зимин профессиональный журналист.  В программе много интересных рубрик и сюжетов и все они, конечно же, о еде.

Рецепты от Алесея Зимина:

Утка в панировке из паприки с имбирно — цитрусовым соусом.

Время приготовления — 2 часа.
Ингредиенты из расчета на 4 порции:

Апельсины — 4 штуки
Грейпфруты розовые — 1 штука
Лимоны — 2 штуки
Утка  — 1 штука
Паприка  — 6 столовых ложек
Масло оливковое  — 100 мл
Имбирь -  100 г
Масло сливочное  — 50 г
Лук красный  — 1 головка
Чеснок -  4 зубчика
Кинза — 50 г
Бренди  — 100 мл
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу
Способ приготовления: утку очистить от внутренностей и лишнего жира, который всегда есть у нее под брюшком. Натереть её солью. Смешать оливковое масло с паприкой и получившейся красной пастой смазать утиную тушку. В глубокой сковородке растопить сливочное масло и слегка, самую малость, до полупрозрачности, обжарить в нем мелко нарубленный красный лук, потом добавить мелко нарубленный чеснок, помешивая, жарить овощи до появления яркого чесночного запаха. И когда он появится, добавить в сковородку сахар, тертый имбирь, бренди и дольки лимонов, апельсинов и грейпфрутов, максимально тщательно очищенные от горьких пленок. Тушить все это дело на медленном огне десять минут, время от времени помешивая. Потом добавить мелко нарубленную петрушку и снять с огня. Гущей из соуса набить брюхо утки, сам соус отставить до поры до времени. А смазанную пастой из паприки и оливкового масла утку отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на час с четвертью. Через час с четвертью проверить готовность утки, проткнув ей бедро иглой, сок должен быть прозрачным, без намеков на кровь. Если все в порядке   вынуть утку из духовки. Если нет -  дать ей еще немного времени потомиться. Подавать утку с имбирно — цитрусовым соусом.
   
Горячий шоколад с лесными ягодами.
Время приготовления — 10 минут.
Ингредиенты из расчета на 4 порции:

Сахар   2 столовые ложки
Масло сливочное   50 г
Ягоды замороженные   300 г
Сливки 20%-ные   200 мл
Шоколад горький   200 г
Способ приготовления: на водяной бане растопить шоколад и смешать его со сливками. На сливочном масле с сахаром слегка припустить замороженные лесные ягоды и смешать их с шоколадно-сливочной смесью. Подавать горячим или холодным. 

Эфир программы «Еда с Алексеем Зиминым» на «Домашнем» по воскресеньям в 11.00.