Почему можно потолстеть, сидя даже на фруктовой диете, и как отличить на рынке настоящее яблоко от того, которое накачано консервантами? Почему мужчинам надо есть финики и яблоки, а женщинам — смородину, ананасы, бананы и арбузы? Почему дыню надо есть отдельно от других блюд? И как понизить давление с помощью… обычной черноплодной рябины?

Ответ на этот и множество других вопросов вы узнаете, посмотрев фильм «Ягоды и фрукты» из цикла «Вкус жизни». А еще ведущие прямо на ваших глазах докажут, что не всегда правильно пить свежевыжатый сок, и объяснят, как сделать его полезным каждому.

В программе о ягодах и фруктах приняли участие:
Алексей  Ковальков, врач-диетолог  клиники коррекции веса
Марианна Трифонова, диетолог
Альфред Богданов, Зав. отделением сердечно – сосудистой патологии Клиники НИИ питания РАМН, кандидат медицинских наук
Ольга Митягина, врач-офтальмолог, заведующая лечебно-диагностическим отделением
Олег Ленeв, врач — невролог Клиники НИИ питания РАМН
Ольга Григорян, ведущий научный сотрудник Клиники НИИ питания РАМН, кандидат медицинских наук
Олег Аполихин, врач — андролог, профессор, директор НИИ урологии
Илья Мелих, старший врач Центра летних видов спорта Московской области
Вера Ревякина, Зав.отделением аллергологии Клиники НИИ питания РАМН
Екатерина Белова, врач-эндокринолог центра персональной диетологии
Игорь Сокольский, кандидат фармацевтических наук
Елена Смирнова, врач-офтальмолог, доктор медицинских наук
Людмила Катаргина, Зам. Директора Московского НИИ глазных болезней им. Гельмгольца, профессор, доктор медицинских наук
Матвей Шпаро, путешественник
Борис Смолин, путешественник
Анвар Махмудов, шеф-повар
Джек Вонг, шеф-повар
Павел Грудинин, директор совхоза им В.И. Ленина

4. ШОКОЛАД и ДРУГИЕ СЛАДОСТИ

Оказывается, мозг человека не может существовать без сладкого больше семи минут! Врачи доказали: «сладкая жизнь» – это короткая жизнь, но и без сахара жизни нет! Без глюкозы умственная работа просто невозможна.

Зачем мы едим сладкое? Что получает организм с карамелью, шоколадом или пастилой? И почему он требует этого всё больше и больше? Углеводная зависимость, или сладкоголизм — это порочный круг. И начинается он с одной – двух лишних конфет за завтраком. Или после обеда. Зрители фильма узнают, сколько и какого шоколада можно есть детям, взрослым и старикам, в чем прелесть пастилы и чем опасна карамель.

Авторы проведут эксперимент: девушка Елена попытается похудеть  с помощью шоколадной диеты. В день она будет съедать только одну  плитку шоколада, и пить только воду. Сможет ли Елена не только сбросить вес, но и продолжать вести привычный образ жизни?

Путь к стоматологу вымощен шоколадными плитками – так думают многие родители, запрещая детям  шоколадки и заменяя их карамельками. Мало кто задумывается о том, что леденцы, ириски и карамель слаще тёмного шоколада в полтора раза: на сто граммов конфет — 70 граммов углеводов. И всё это остаётся на зубах. Мы докажем: темный шоколад не только безопасен для наших зубов, но и весьма полезен!

Первые авиаторы, совершая многочасовые перелеты, брали с собой только шоколад. Во время пятнадцатичасовых перелетов именно темный шоколад  бодрил героев. Что сегодня берут с собой водители-дальнобойщики в маршрут?  Может ли  шоколад заменить еду путникам двадцать первого века? Ведь и сейчас есть люди, которые проводят в дороге по пятнадцать-двадцать часов. Как и лётчикам прошлого, им дорога каждая минута и нужна предельная концентрация внимания, от которого зачастую зависит жизнь других людей. Как сохранить концентрацию внимания на долгое время

В программе приняли участие:

Екатерина Александрова, диетолог-эндокринолог

Екатерина Белова, врач-эндокринолог Центра персональной диетологии

Алексей  Ковальков, врач-диетолог  Клиники коррекции веса

Ольга Григорьян, ведущий научный сотрудник Клиники НИИ питания РАМН, кандидат медицинских наук

Борис Шендеров, специалист в области функционального питания, доктор медицинских наук

Лариса Кисельникова, доктор медицинских наук, профессор, зав. кафедрой детской терапевтической стоматологии Московского государственного медико-стоматологического университета

Альфред Богданов, врач-кардиолог, старший научный сотрудник Клиники НИИ питания РАМН

Наталья Никитина, директор музея Коломенская пастила

Сергей Копонев, геронтолог, трансперсональный психолог

Игорь, водитель – дальнобойщик, участник эксперимента

Николай,  водитель- дальнобойщик,  участник эксперимента

Лена, участница эксперимента

Ирина, участница эксперимента

Ирина Фомина, шеф-кондитер

Продюсеры: Саида Медведева, Олег Вольнов

Сценарист – Надежда Шахова, Сергей Стеженский

Режиссер –  Аркадий Коган, Федор Кудряшов

5. РЫБА.

Рыбные блюда прошли длинный путь в истории человечества - от пищи для нищих до самых изысканных шедевров поварского искусства. Врачи уверяют, что если бы весь наш пищевой рацион состоял только из рыбы, это не пошло бы нам во вред. Рыба спасает от депрессии и диабета, она – истинный кладезь целебных свойств, которые, впрочем, могут растаять без следа, если готовить ее неправильно. Обо всем этом – в новом фильме из цикла «Вкус жизни». А также, ставшие уже традиционными, смелые эксперименты и рецепты лучших блюд!

Когда-то ее ели только те, кто не мог позволить себе мясо - рыба была пищей бедных. За последние сто с лишним лет рыбная кухня приобрела головокружительную популярность. Из пищи бедняков рыба превратилась в один из самых модных продуктов. Еще в 2008 году среднестатистический россиянин съедал в год 14 килограммов рыбы, а в 2009-м уже 20 килограммов. Это примерно столько же, сколько съедает средний европеец, хотя и в три раза меньше чем японец.

Врачи уверяют: если заполнить рыбными блюдами все меню, никакого вреда здоровью это не нанесет. Вопрос не в том, сколько рыбы можно съесть, а в том, сколько её нужно. Чтобы удовлетворить суточную потребность организма в «Омеге-3», нужно 70 граммов лосося или 100 граммов сардин. Список недугов, от которых способна уберечь эта кислота, может занять несколько страниц: диабет, депрессия, остеопороз, артрит, расстройства нервной системы и даже рак.

Широкое распространение рыбная кухня получила благодаря современным технологиям: мы можем увидеть на своем столе рыбу, пойманную в тысячах километров от нашего дома. При глубокой заморозке рыба сохраняет вкус, и большинство полезных свойств. Но полезные свойства рыбы зависят ещё и от того, как мы её готовим. Авторы фильма, например, проведут эксперимент и наглядно покажут, как «тают» целебные свойства рыбы при многократной заморозке и размораживании. Другой эксперимент ответит на вопрос, как лучше всего готовить рыбу, чтобы она была не только вкусной, но и полезной. На пару? На гриле? Или запекать в фольге?

Ведущие Виктория Агапова и Вячеслав Манучаров на наших глазах приготовят итальянское блюдо из пяти сортов рыбы. В одной кастрюле встретятся осетр, морской чёрт, треска, сибас и барабулька. Что получится из этой встречи, вы узнаете, посмотрев фильм «Рыба» из цикла «Вкус жизни».

В фильме приняли участие:

Алексей Ковальков, врач-диетолог Клиники коррекции веса

Екатерина Александрова, диетолог-эндокринолог

Екатерина Белова, врач-эндокринолог Центра персональной диетологии

Борис Шендеров, специалист в области функционального питания, доктор медицинских наук

Бенте Торстенсен – старший научный сотрудник НИИ по рыбным кормам

Трине Дениэльсон - специалист по кормам

Даниэль – шеф-повар, Норвежский Институт Кулинарии

Сейджи Кусано – шеф-повар японского ресторана

Георгий Дубцо, заведующий кафедрой «Технология общественного питания» Московского государственного университета пищевых производств, доктор технических наук, профессор

Олег Булатов, доктор биологических наук, заведующий отделом промысловой ихтиологии

Ирина Бурлаченко, научный сотрудник, доктор биологических наук

Сергей Моргунов, главный рыболов Волгоградского осетрового рыбоводного завода

Владимир Кошелев, владелец крестьянско-фермерского хозяйства

Чжан Цзин, шеф-повар ресторана

Джек Вонг, шеф-повар ресторана

Драган Милосавлевич, шеф-повар

Руслан Дёмин, генеральный директор ресторана

Продюсеры: Саида Медведева, Олег Вольнов

Сценаристы – Елена Любарская, Сергей Стеженский

Режиссеры – Екатерина Гербова, Федор Кудряшов

6. ОВОЩИ

Оказывается, питаясь одними овощами, можно не похудеть, а наоборот, поправиться! Что полезнее: варёные или сырые овощи? Как выбрать не только вкусные, но и полезные овощи на рынке? В чем сила томатного сока?

… На протяжении многих веков Шаолинь остается главным мировым центром боевых искусств. Здесь живут  настоящие воины: те, кому под силу пробить стену голым кулаком и устоять в битве против нескольких вооруженных противников. Все это – благодаря постоянным тренировкам и... овощам. Монахи Шаолиня утверждают: их боевые подвиги совершаются не с помощью грубой силы, а благодаря правильно направленной энергии.  Свойства этой энергии напрямую зависят от меню.

Польза овощной пищи - один из немногих вопросов, в котором монахи и ученые сходятся во мнениях.

Авторы фильма проведут эксперимент: два его участника, Ольга и Павел, проверят волшебные свойства овощей на себе. Ольга хочет вновь почувствовать себя  молодой и красивой, а Павел - избавиться от одышки. Если верить диетологу, то вернуть силу волосам и ногтям Ольге помогут кабачки и огурцы. Она будет регулярно есть блюда, приготовленные из этих овощей. На помощь Павлу придут баклажаны. Именно этот овощ укрепляет сердце. Еще два целебных овоща в наборе Павла - краснокочанная капуста и брокколи. Их задача – борьба с надвигающимся простатитом и проблемами сердечно-сосудистой системы. У овощей есть одно общее свойство: они способны выводить из организма токсические вещества.

Что произойдет с Ольгой и Павлом к моменту окончанию эксперимента? Это и многое другое вы узнаете, посмотрев фильм "Овощи" из цикла "Вкус жизни".

В фильме приняли участие:

Алексей  Ковальков, врач-диетолог  Клиники коррекции веса

Игорь Сокольский, кандидат фармацевтических наук

Наталья Лазуренко, врач-диетолог

Ольга, участница эксперимента

Павел, участник эксперимента

Евгений Мамонов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, зав. кафедрой селекции и семеноводства овощных и плодовых культур МГАУ-МСХА им. К.А.Тимирязева.

Олег и Людмила Клименко, фермеры г. Волгоград

Александр Соловьев, глава крестьянского хозяйства г. Волжский

Нугзар Кокоев, главный агроном сельскохозяйственного предприятия

Надежда Алексашова, фермер

Борис Алексашов, фермер

Продюсеры: Саида Медведева, Олег Вольнов

Сценарист –   Елена Любарская, Сергей Стеженский

Режиссер –  Аркадий Коган,  Глеб Добровольский